Receita de tortinha de abobrinha

Com este post começo a publicar aqui algumas receitas para hipertensos. A pressão alta é um mal que mata muitas pessoas e a prevenção começa com uma boa alimentação aliada a exercícios e outras práticas saudáveis.

Receita de tortinhas de abobrinha

Esta receita rende 04 porções

Ingredientes:
Para a massa:

• 400 g. de farinha de trigo peneirada
• 80g. de creme vegetal "light"
• 02 de clara de ovos
• 01 colher de vinagre branco
• Leite desnatado (se necessário)

Para o recheio:

• 04 abobrinhas verdes
• 01 de cebola grande
• 01 de dente de alho
• 02 de colheres de sopa de azeite
• 02 de tomates picados sem casca e sem sementes
• 02 colheres de sopa de ricota amassada
• noz moscada e pimenta em pó a gosto
• 02 claras de ovos
• óleo vegetal para untar
• leite desnatado para pincelar
• ½ colher de requeijão light sem sal

Preparo:

Massa: Peneire a farinha e junte o creme vegetal com as pontas dos dedos até conseguir fazer grânulos. Bata as claras, misture-as com o vinagre e junte o granulado de farinha, mexendo bem até ficar uma massa homogênea, acrescente leite desnatado se necessário for, leve à geladeira e deixe repousar por 15 minutos

Recheio e Cobertura: Lave as abobrinhas, retire as tampinhas das duas extremidades e raspe a pele com uma faca. Corte-as em quatro e depois em tirinhas.
Em uma panela, coloque o azeite, o alho e a cebola, frite um pouco e logo após coloque as abobrinhas, mexa e desligue o fogo tão logo elas fiquem macias, escorra bem e deixe esfriar. Depois de fria, coloque os tomates, as claras, a ricota, a pimenta e a noz moscada. Divida a massa em 08 pedaços e forre forminhas caneladas depois de untadas c/ o óleo vegetal. Fure com um garfo o fundo de cada tortinha e por cima passe o requeijão. Depois, junte todos os recortes da massa em superfície enfarinhada e corte em tirinhas finas com a carretilha. Coloque o recheio de abobrinhas em cada torta e gradeie com as tirinhas, pincele-as com leite desnatado, salpique se quiser com páprica doce e asse em forno pré aquecido (220ºC) por vinte minutos. Sirva as tortinhas frias, de preferência.