Trago hoje para o blog uma receita deliciosa de bolo nutritivo. Todo mundo conhece o bolo Floresta Negra. Há pessoas, no entanto, que já retiraram se sua alimentação o glúten e, por isso, esta receita não contém.
Calda:
Há duas sugestões. Para crianças pode-se usar guaraná. Já para adultos a calda de marraschino das cerejas.
Cobertura:
- chantilly;
- 500 g de raspas de chocolate meio amargo.
Massa:
- 4 claras em neve
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de emulsificante
- 1 pitada de sal
- 1 copo (200 ml) de leite morno
- 1 copo (200 g) de chocolate em pó
- 2 copos (400 g) de creme de arroz
- 2 copos (400 g) de açúcar
- 1 copo (200 ml) de óleo de canola
- 4 gemas
Recheio:
- 300 g de cerejas picadas
- 1 litro de chantilly batido
Como preparar:
Massa: Na batedeira bata as gemas, o óleo, o açúcar, o sal, até ficar bem cremoso. Adicione o creme de arroz, o chocolate, alternando com o leite. Junte o emulsificante, o fermento e por último as claras em neve, delicadamente. Coloque a massa numa assadeira redonda de 25 cm de diâmetro, untada e forrada com papel manteiga também untado. Leve ao forno médio (180ºC) para assar, por 30 minutos aproximadamente, faça o teste do palito.
Montagem: Corte o bolo ao meio, umedeça com guaraná ou a calda de marraschino, coloque o chantilly com as cerejas picadas, coloque a outra metade do bolo por cima, cubra com chantilly e as raspas de chocolate.
